天气暖，就馋那口鲜掉牙的水产！在琳琅满见解水产里，蛤蜊对是藏在商人里的“鲜味者”，没东说念主能抵得住它的吸引。它不光吃着香，夏天常吃还能帮躯壳“充电”，增强疫力，是中老年东说念主预慢病的好帮忙鹰潭隔热条设备，尤其疫力差、总生病的东说念主，可千万别错过这波时令可口。

PART 01

“宇宙鲜”，错过等年

蛤蜊有两个滋长黄金期，4~6月即是其中之，当前恰是它肥嫩、鲜好意思的技艺，肉厚饱胀，口下去全是鲜汁！

别看蛤蜊长得不起眼，看着平平奇，却是统共水家具里公认的“鲜中之”。据测定，它内部的鲜味因素足足有100多种，粗浅蒸或煮、白灼下，就能“鲜掉眉毛”！

何况无论男女老幼，独一莫得食用禁忌，经常吃蛤蜊，公正多多——

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补硒补卵白

蛤蜊的硒元素含量是猪肉的7倍！天气多变，容易伤风，补点硒能帮躯壳筑牢“护盾”，增强疫力。

另外，蛤蜊的卵白质含量很，何况氨基酸种类都全，是实实的质卵白开始。吃上盘蛤蜊，摄入的卵白质差未几等于2.3个鸡蛋，好接收还不费胃，无论是老东说念主已经小孩，补养分都很适。

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健脑护管

蛤蜊里富含DHA和EPA——DHA被称为“脑黄金”，帮孩子健脑、给老东说念主护脑；EPA是“管清说念夫”，能保护管健康。

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补矿物资

蛤蜊矿物资含量丰富，经常抽筋、脸惨白、有点贫的东说念主，普遍相宜吃点蛤蜊，渐渐就能缓解。

怕吃胖的东说念主也很适吃蛤蜊！它不仅富含卵白，还低脂低热量，容易消化，补养分还不添包袱。

PART 02

2说念蛤蜊食谱鹰潭隔热条设备，养分又可口

芹菜炒蛤蜊肉

材料：蛤蜊肉200克、芹菜100克，塑料挤出设备油、盐、味精、姜适量。

作念法：芹菜去杂质、洗净切段；蛤蜊肉用盐水泡半小时，洗净沥干；姜去皮切丝。炒锅上火热，倒油，放入姜丝翻炒出香味，加入蛤蜊肉，大火快速炒熟，再放入芹菜不时翻炒，后加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。

功：润泽肝肾、利水降压，老东说念主常吃对躯壳有公正。

蛤蜊蒸蛋

材料：净蛤蜊肉50克、鸡蛋2个，绍酒、盐各适量。

作念法：蛤蜊肉洗净，焯水后放进蒸碗；入鸡蛋，倒入少许绍酒和净水，加适量盐，充分搅均匀。蒸锅上火上汽，放入蒸碗，大火蒸10分钟即可。

功：滋阴清热、化痰散结，适肾阴虚致的咳嗽、哮喘支气管等东说念主群。

PART 03

蛤蜊清洗小妙招

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摇晃法（应时分遑急）

先加极少料酒和盐，合手洗干净蛤蜊名义的土壤；再把蛤蜊放进铁容器里，加适量水，扣上个大小相通的容器，双手往来高下摇晃，反复5次，蛤蜊里的泥沙就基本干净了。

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加热冲洗法（适花甲量少）

相似用极少料酒和盐合手洗，去辞退义土壤；然后把蛤蜊倒进沸水锅里煮，等统共蛤蜊壳都开，连锅起放到自来水下冲晾，泥沙就全冲干净了，还不影响鲜味。

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温盐水浸泡法（应时分足够，）

把蛤蜊放进加了盐和香油的温水中，静置2~3小时，让蛤蜊吐尽肚子里的泥沙；之后再用极少料酒和盐合手洗遍，冲干净，就不错定心烹调啦。

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