（东谈主民日报健康客户端记者 张爽）近期电影《给阿嬷的情书》在院线热映，片中反复出现的“韭菜米粿”成了不雅影者热议的食品。番薯粉作念的透明粿皮包裹着翠绿的韭菜馅黔南隔热条PA66生产设备厂家，蘸点辣椒酱送进口中，数东谈主在影院里被馋出了“乡愁”。好多东谈主不知谈的是，这款颇受腹地东谈主喜的潮汕街头小吃，其实如故味搭配精妙的中医食疗。

影片中，主角南枝正在制作米粿。“电影给阿嫲的情书”微博 图

与一样使用大米或糯米制作的潮汕粿品不同，米粿大的特质，等于毋庸粒米，使用番薯粉或木薯粉调浆作念成粿皮。广东省中病院大学城病院脾胃病科主大夫林晓丰是村生泊长的潮汕东谈主，在他看来，番薯粉和木薯粉齐平、味甘，有健脾作用，且口感软糯，能让整谈食品变得好消化。

广东省中病院大学城病院脾胃病科主任赵喜颖告诉东谈主民日报健康客户端记者黔南隔热条PA66生产设备厂家，韭菜温、味辛，能温中行气、散寒暖胃，但若是单吃容易炙热，这时平的番薯粉皮就成了佳的谐和剂。

“这恰是中医为垂青的‘味谐和’——用平食品去逍遥韭菜的辛温之，整谈小吃因此变得加温文，让大部分门客既能享受韭菜的香气和温通之益，又不至于吃几口就上火。食品就这么在温平之间，获得均衡。”赵喜颖评释。

电影里还有个令东谈主捧腹的桥段，主角南枝米粿时，旁的父亲总要随着句“吃了壮阳”。这句台词让不少不雅众信觉得真。对此，赵喜颖默示，这其实是个扭曲。

“中医里称韭菜为‘起阳草’，它确乎对阳气有匡助，但这不是‘壮阳’，而是‘益阳’——温通阳气。”赵喜颖评释，韭菜的作用是暖热中焦脾胃、体魄虚寒的现象，隔热条设备对那些怕冷、动作冰凉、吃点凉的就不赋闲的东谈主有公正。不外，它远不像附子、干姜那样能峻补阳气，若是是泛泛用来作念馅吃，每次用量有限，够不上所谓“壮阳”的果。

林晓丰告诉记者，在潮汕当地，米粿的馅料，除了韭菜，好多东谈主还会在馅里加入虾米、萝卜干，致使点点姜末。这种搭式也与中医“君臣佐使”的剂配伍核感情论不谋而——韭菜辛香醒脾开胃，是“君”；虾米烘干或炸事后偏温，能温补肾阳，为“臣”；萝卜干行气消胀，像中药里的莱菔子，起到“佐使”的作用；而外面的番薯粉皮则谐和诸“药”，卓越增建壮脾养胃之力。

赵喜颖教唆，米粿偏温补，泛泛怕冷、乏力、饭后容易犯困的虚寒体质者可符合食用；但若是泛泛口干口苦、特性焦躁、易口腔溃疡，体内郁热者，则要尽量少食，尤其要避让油煎的作念法；此外，关于脾胃朽迈、消化才能差的东谈主，也好接管蒸制，油煎会让粿品变得炙热，反而容易添堵。

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